家母年輕時候熱愛滾燙食物，我總是擔心媽媽燙到舌頭，傷了喉嚨。
直到步入中年，才慢慢戒掉吃熱騰騰食物的習慣。

Note.
根據醫學報導，長期吃滾燙食物，容易刺激黏膜，引發食道潰爛，
導致細胞病變，增加罹患食道癌機率。

臺灣知名美食家 – 胡天蘭女士，日前上節目評論食物。

胡天蘭女士分析道，人們愛吃熱呼呼、充滿油溫香氣的雞排。
但是，真正好吃雞排，用料紮實不紮實，冷卻後，更能細細感受真功夫。

然後，我開始聯想，這個道理是否可以套用在人與人交流上，
初識時候的新鮮感，費洛蒙作祟，掩蓋兩人本質，待進入另1階段，考驗隨之開始。

我們究竟甘願不甘願吃完整塊冷掉雞排，最後滿足地豎起大拇指，
還是難以嚥喉，選擇忍痛放棄？

打鐵趁熱，我們贏了此時，細水長流，得到未來。

Note.
胡天蘭 生於 1953 年 3 月 10 日，臺灣台北，
熱衷品嚐美食，為臺灣指標性的飲食文化工作評論者。