家電

料理廚具的秘密 × 一分錢一分貨

妳們家是用瓦斯爐、電磁爐、電陶爐、還是黑晶爐來燒菜呢?
位於地狹人稠的臺北都市,許多建商或屋主紛紛將瓦斯爐改成嵌入模式的電陶爐,

避免冬天來臨時,窄小的空間,人們將門窗緊閉使用爐具,造成一氧化氮中毒,
那麼電陶爐與黑晶爐又有什麼差別呢?

 

前幾天,家裡的電陶爐壞掉,暫時借個黑晶爐來用用,
覺得有 8 段溫度火侯,還有時間設定,”似乎” 非常方便,
嚐到甜頭後,甚至覺得ㄧ直用黑晶爐好像也可以,
雖然,我始終對於一閃一閃的紅色強光感到害怕。

直到電陶爐的修理師傅到府維修,我才了解其中差異。
師傅簡單表示:
必須留心黑晶爐的紅光,看久了對眼睛容易造成傷害。

 黑晶爐是透過鹵素燈管加熱,而鹵素燈已經紛紛受到各個國家嚴明逐步禁用中,
因為鹵素燈所散發出來的氣體有害人體,頻繁使用,可能導致罹癌風險。

相對的,電陶爐利用紅外線發熱技術,安全、無噪音,但是,火力沒有黑晶爐強,
我的朋友 Nick Peng 認為,電陶爐火不夠大,這樣子每次炒菜無法有效收乾湯汁,不太方便。

或許我對食物的要求不講究,也可能已經習慣電陶爐的使用,
現在對於瓦斯爐這類型擁有大火侯的器具,反而無法駕馭。

以價格來說,電陶爐的單價較黑晶爐高出許多,
一台好的電陶爐,正常使用,可以用 10 年以上沒有問題,
我們家的電陶爐 $6,500,黑晶爐 $2,500 左右,提供參考。

關於電陶爐與黑晶爐的比較影片

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電陶爐 tips:
A. 少碰水 – 開關處避免進水,以免鏽化造成機器故障。
B. 逆時針關閉 – 不要轉到 5 的時候,直接轉到 “關閉”,請逆時針轉回 “OFF”。
C. 避免同時用電 – 盡量避免與大型器具一同使用,例如:洗衣機、吹風機… 等,造成搶電。

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